Restaurante Parizzi, Parma
January 19th, 2010 by Lorena
Restaurante Parizzi, Parma 
Son tres las generaciones de apellido Parizzi con tradición hostelera. Ahora son Marco y Cristina Parizzi, - jefe de cocina y somellier- quienes regentan el restaurante situado en la concurrida Vía de la República de la preciosa ciudad de Parma.
El local consiste en distintos espacios diáfanos de impoluta claridad que crean el marco perfecto para hacer brillar los platos que en sus mesas se sirven. Mesas cuidadosamente vestidas con manteles y servilletas almidonadas y ataviadas con tapetes blancos de ganchillo para decorar los bajo platos.
La oferta gastronómica incluye además de originales propuestas culinarias confeccionadas con los ingredientes típicos del lugar, platos tradicionales de la cocina parmesana como una tabla de jamón o de queso en sus distintos años de curación.
La oferta en vinos es sorprendentemente extensa. Cristina Parizzi explica que tardó dos años en confeccionar la carta que incluye 1200 tipos de vinos. De esta forma la carta se convierte en un verdadero manual de cuero de unas 200 páginas encuadernadas a mano.
Esto es lo que comimos:
- Hojaldres de queso y crema de calabaza (detalles de la casa)
- Carpaccio de ricciola () y gamba roja siciliana con ensalada de invierno
- Paté de liebre con su filete marinado, pan brioche, uva y gelatina de uvas pasas
- Carne estofada de buey a la parmesana con polenta frita
- Ravioli rellenos de faisán, puerro crujiente, trufa negra y salsa de marsala seco .jpg){kind=small}
- Cata de quesos parmesanos 2006 2007 y 2008 ( detalle de la casa)
- Macedonia de frutas con sorbete de limón (detalle de la casa)
- Tres castañas: helado, tiramisú y trufa
Vino: Amarone de la Valpolicella Corte Sant Alda 2001
50 EUR pp sin vino
Oh my God!!!!
que hambre, se me hace la boca agua…
suelo ir bastante a Italia, me lo apunto yaaaaaaaaaa
Grazie
Dios, os pusisteis hasta arriba….UMMMM
ya era hora… estoy muy disgustado!!!
ya te digo!ya era hora!!pero menuda envidia sana que me dais!!!menuda jamada!k buena pinta tiene todo!
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