Fotos: Jak & Jil Blog

El Torreón es un conocido restaurante abulense que se encuentra en una casa solariega románica junto a la catedral.

Se come bastante bien y no resulta excesivamente caro. Ofrecen un menú del día con un primer plato que consiste en unas alubias o patatas revolconas, de segundo chuletón , postre, agua y vino por 25 EUR.

El servicio muy amable.

Muy cerca del Palazzo Ducale, en la Piaza Erbe, se encuentra esta tradicional trattoria.

El local ha sido recientemente renovado pero mantiene detalles de decoración tradicional, como sillas de mimbre y bonitas alacenas que le confieren una agradable sensación acogedora.

El camarero ,-vestido clásicamente en blanco y negro con pajarita-, ofrece un correcto y educado servicio.

La oferta gastronómica incluye los ingredientes típicos de la zona, como los embutidos y la calabaza.

Esto es lo que comimos:

- Pudín de alcachofas

- Tortelli de calabaza

- Macarrones con salchicha tradicional y alubias

- Espuma de Mascarpone con chocolate blanco

- vino de la casa

25 EUR pp

( Curiosamente a la hora que fuimos, sólo había hombres en el local)

Son tres las generaciones de apellido Parizzi con tradición hostelera. Ahora son Marco y Cristina Parizzi, – jefe de cocina y somellier- quienes regentan el restaurante situado en la concurrida Vía de la República de la preciosa ciudad de Parma.

El local consiste en distintos espacios diáfanos de impoluta claridad que crean el marco perfecto para hacer brillar los platos que en sus mesas se sirven. Mesas cuidadosamente vestidas con manteles y servilletas almidonadas y ataviadas con tapetes blancos de ganchillo para decorar los bajo platos.

La oferta gastronómica incluye además de originales propuestas culinarias confeccionadas con los ingredientes típicos del lugar,  platos tradicionales de la cocina parmesana como una tabla de jamón o de queso en sus distintos años de curación.

La oferta en vinos es sorprendentemente extensa. Cristina Parizzi explica que tardó dos años en confeccionar la carta que incluye 1200 tipos de vinos. De esta forma  la carta se convierte en un verdadero manual de cuero de unas 200 páginas encuadernadas a mano.

Esto es lo que comimos:

- Hojaldres de queso  y crema de calabaza (detalles de la casa)

- Carpaccio de ricciola () y gamba roja siciliana con ensalada de invierno

- Paté de liebre con su filete marinado, pan brioche, uva y gelatina de uvas pasas

- Carne estofada de buey a la parmesana con polenta frita

- Ravioli rellenos de faisán, puerro crujiente, trufa negra y salsa de marsala seco

-  Cata de quesos parmesanos 2006 2007 y 2008 ( detalle de la casa)

- Macedonia de frutas con sorbete de limón (detalle de la casa)

- Tres castañas: helado, tiramisú y trufa

Vino: Amarone de la Valpolicella Corte Sant Alda 2001

50 EUR pp sin vino

“ El NODO ha cumplido diez años desde su inauguración y las críticas siguen siendo excelentes“, y añadí  “hay que probarlo”.

Por eso, el mes pasado fuí a cenar a NODO, un lugar muy al estilo Sexo en Nueva York de los 90 con una cocina de grandes ventanales a la vista de los comensales.

Es un lugar cálido, con las paredes revestidas en madera y retroilumidas por una agradable luz, que reinventa el concepto de minimalismo,  esa palabra anáfora y comodín que tanto se ha utilizado en estos últimos años.

En lo gastronómico, es Alberto Chicote quien dirige los fogones que mezclan los mejores ingredientes de la cocina mediterránea y la oriental consiguiendo sinergia de potenciación en sus poderes gustativos.

Platos muy estimulantes y originales que merecen la pena ser probados.

Esto es lo que cenamos:

- Pan de gambas con salmorejo, detalle de la casa

- Socarrat de arroz y gamba roja con su jugo cortado y aceite de oliva

- Sushi variado, especial aniversario

- Tartar de atún y jamón ibérico  con huevas de salmón y wakame

- Steak tartar ligeramente picante y especiado

40 EUR pp sin vino

Nota: El servicio lento y malo

Restaurante Le Garage, Madrid 

Hace poco fuí a Le Garage a comer un menú del día. El sitio, es el típico lugar que se ha hecho famoso en la capital, y la verdad es que su cocina amasa buenas críticas, por eso tenía mucha curiosidad por conocer el sitio. Así, un mediodía que me pillaba de paso, decidí entrar y probar el menú del día, -que había leído eran platos de la carta-.

Nada más llegar la camarera me dió el menú del día, que para mi sorpresa sólo tenía un plato de cocina japonesa, sushi variado, que pedí claro. Los primeros, eran algo así como mini pizza y cosas por el estilo. Os imagináis todo muy japonés.

Me decidí por lo que se anunciaba en el menú como crema de puerros y montadito de chorizo  que muy amablemente paso a interpretaros como tazón de puré de puerro y un trozo de pan con chorizo. De segundo probé el sushi variado, y la verdad que a pesar de ser escaso, -con mucho arroz y gari para llenar el plato-, los trocitos de pescado eran muy frescos y estaban muy ricos. Olvidaros del postre, porque el menú no incluía ni una bolita de helado. Claro que por lo menos me sirvieron agua de grifo en botella de Voss que con mucha gracia y comedia la camarera abrió como si fuera nueva, a pesar de que las letras impresas en ella estaban ya casi borradas.

Pero por si no fuera poco salir con hambre a la calle, también me fuí con un cabreo de dos pares.

Todo hubiera sido más sencillo, si el servicio hubiera sido algo más rápido,- creo que hora y media de banquete fué un poco excesivo- y si no hubiera sido tan tonta de no interpretar el nombre del restaurante antes de entrar.

Me explico, el lugar guardaba todo el encanto de un garage antiguo, estaba a pie de calle, con grandes ventanas a un metro del suelo, enormes paredes y techos. Y es que, ¿quién no quiere comer un día de diciembre en un garage? Mucho más a gusto si encima se come en una mesa de granito gris cual mesa de bricolaje fijada mediante tornillos al suelo, dispuesta a unos  40 cm de un sillón hecho de cojines tipo chester . Después de media hora dejé de sentir las manos por lo que decidí ponerme el abrigo y la bufanda. Todo esto observado por un dueño francófono, que haciendo muestra de su gran educación y refinamiento no pidió disculpas a los comensales porque se había estropeado la calefacción,- detalle que supe más tarde cuando un cliente se quejó a la camarera-.

16 Eur pp

Falda de tubo + corsé 

Giovanna Battaglia editora de Vogue L’Uomo